De acordo com as Diretrizes Curriculares Nacionais do Curso de Graduação em Nutrição, estabelecidas pelo Ministério da Educação (MEC), os estágios obrigatórios devem atender às seguintes exigências:
A formação do graduando deve garantir o desenvolvimento de estágios curriculares, sob supervisão docente, e contando com a participação de nutricionistas dos locais credenciados, em pelo menos três áreas de atuação:
A divisão das horas, bem como os nomes designados aos estágios obrigatórios, varia de acordo com cada universidade e seus respectivos Projetos Pedagógicos do Curso de Graduação em Nutrição.
Por exemplo, “Nutrição Social” pode ser intitulada “Nutrição em Saúde Coletiva”, ou “Nutrição clínica” como “Nutrição Clínica Hospitalar”.
Estágio em Nutrição Social ou Saúde Coletiva
Estágio em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)